Kohlenhydrate – hat das etwas mit Kohle zu tun?

Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen und sind wichtig für Muskeln und Gehirn.

Kohlenhydrate unterteilen sich in drei Gruppen, abhängig von der Anzahl ihrer Zuckerbausteine:
Einfachzucker sind am häufigsten vertreten. Wir kennen sie als Traubenzucker und Fruchtzucker. Diese Kohlenhydrate sind meistens süß.

Zu den Zweifachzuckern gehören in erster Linie Haushalts-, Malz- und Milchzucker. Auch hier wird der Name den Produkten gerecht: Sie schmecken süß. Außerdem lassen sie den Blutzucker nach dem Essen schnell in die Höhe schießen.

Die letzte Gruppe sind die Mehrfachzucker, wovon der wichtigste die Speisestärke ist. Aber auch in Getreide, Vollkornprodukten, Kartoffeln und Hülsenfrüchten kommt dieser Typ von Kohlenhydrat vor. Mehrfachzucker schmecken zwar nicht süß, lassen aber dafür den Blutzucker langsam ansteigen. Diese Energielieferanten werden auch als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet.

In Vollkornprodukten wie Vollkornhaferflocken, -nudeln, -reis und Gemüse stecken besonders viele komplexe Kohlenhydrate. Diese Lebensmittel sind nicht nur eine Quelle für Kohlenhydrate, sondern auch tolle Lieferanten von Vitaminen, Mineralstoffen und vor allem Ballaststoffen. Sie haben einen geringen Fettanteil und wenig Kalorien –keine schlechte Nährstoff-Bilanz! Wichtig zu wissen über Kohlenhydrate: Fette und Eiweiße können ohne sie nicht effektiv für den Aufbau deiner Körpermaße sorgen. Willst du also fit bleiben, ist ein Mindestmaß an Kohlenhydraten empfehlenswert.

Eine gesunde Kohlenhydrat-Quelle ist beispielsweise die Süßkartoffel – und lecker schmeckt sie obendrein! Auch Bohnen liefern gute Kohlenhydrate und sind vielseitig in der Küche einsetzbar.

Eine weitere gesunde, fleischlose Kohlenhydrat-Quelle ist Quinoa: die nussige Alternative zu Reis. Willst du gesund und mit Kohlenhydraten in den Tag starten? Dann kannst du dir super einfach ein morgendliches Müsli mit Haferflocken machen. Die in den Haferflocken enthaltenen Mehrfachzucker geben dir Kraft für den Tag.

Auch mit Hirse und den darin enthaltenen Kohlenhydraten bringst du dein Gehirn ordentlich in Schwung! Für eine Ladung Kohlenhydrate kannst du dir auch etwas mit Naturreis oder Kichererbsen kochen – beides ebenfalls gute Lieferanten des Nährstoffs. Zuletzt sind Linsen eine ideale Möglichkeit deinen Körper mit den wichtigen, komplexen Kohlenhydraten zu versorgen.